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[美食话题] 分享秘制剁椒鲈鱼的做法

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    [LV.9]以坛为家II

      国庆快乐 中秋节 活跃会员 论坛元老 社区管理 社区QQ达人 最佳新人
    admin 发表于 2014-3-29 12:20:38 |显示全部楼层

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          “剁椒,湖南最家常的一种辣椒酱了,在很多菜式里面都能看到它的身影,最有名的当然非剁椒鱼头莫属了,不过今天我们换个主角吧,用刺少肉嫩的鲈鱼来做,不爱吃鱼头的人也能吃个过瘾了。”

    用料

    主料鲈鱼1条
    调料食盐1/2茶匙葱半根姜1小块料酒1汤匙剁椒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙

    剁椒鲈鱼的做法
    1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片,清洗干净,用盐和料酒腌制15分钟
    2.从背部每隔2厘米切一刀,不切断
    3.葱白洗干净摆在盘底

    剁椒鲈鱼的做法

    剁椒鲈鱼的做法

    4.准备好剁椒和姜末
    5.锅热植物油,烧至五成热,放入姜末和剁椒炒香
    6.炒好后浇在鲈鱼表面

    剁椒鲈鱼的做法

    剁椒鲈鱼的做法

    7.上锅大火蒸八分钟,虚火蒸两分钟(水开后再上锅)
    8.蒸好后,倒去蒸出来水
    9.撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,再淋上少许热油即可

    剁椒鲈鱼的做法

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    悠然自得 发表于 2014-3-29 12:42:52 |显示全部楼层
    有空一起交流一下

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    灵魂腐蚀 发表于 2014-3-31 19:24:49 |显示全部楼层
    楼主呀,,,您太有才了。。。

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    襄阳战神 发表于 2014-4-2 14:44:15 |显示全部楼层
    不错 支持一个了

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    [LV.1]初来乍到

    心有灵犀 发表于 2014-4-3 21:14:49 |显示全部楼层
    我也是坐沙发的

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    孤独无败 发表于 2014-4-5 10:35:48 |显示全部楼层
    看起来不错,支持你哈.............

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    窗外的微笑 发表于 2014-4-5 10:35:48 |显示全部楼层
    报告!别开枪,我就是路过来看看的。。。

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    午夜游魂 发表于 2014-4-7 00:52:06 |显示全部楼层
    看起来好像不错的样子

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    2018-10-23 00:00
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    [LV.7]常住居民III

    小东邪 发表于 2014-4-8 08:59:02 |显示全部楼层
    LZ帖子不给力,勉强给回复下吧

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    飘摇 发表于 2014-4-8 18:34:50 |显示全部楼层
    路过的帮顶,站位支持

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